Sagar|Leave pickles and vegetables...try jackfruit chips, demand reaches to European countries, farmers will also become rich

प्रोटीन से भरपूर कटहल की अभी तक आपने सब्जी और अचार के बारे में सुना होगा. लेकिन अब इससे चिप्स और पाउडर भी तैयार किया जाने लगा है. जिनकी डिमांड यूरोप और अरब देशों में की जा रही है. कटहल की प्रोसेसिंग करने से साधारण से किसान की भी आमदनी 4 से 5 गुना तक बढ़ सकती है. सागर के युवा किसान आकाश चौरसिया के द्वारा अब कटहल के चिप्स की प्रोसेसिंग की जा रही है. जिसकी वजह से उन्हें तगड़ा मुनाफा हो रहा है. आकाश बताते हैं कि उनकी सप्लाई सीधी डॉमेस्टिक मार्केट में हो रही है. यहां तक की सऊदी अरब में भी पिछले दो साल से डिमांड उनके पास आ रही है. जिसके अनुसार उन्हें माल तैयार करके भेज रहे हैं. भारत के भी अलग-अलग राज्यों में इसकी अच्छी डिमांड है.

मल्टी लेयर फार्मिंग के जनक आकाश चौरसिया बताते हैं कि अगर कोई किसान कटहल की खेती करना चाहता है तो यह काफी लाभदायक होगा चार-पांच साल में पेड़ से फल आने लगते हैं और अगर किसी के पास 10 20 कटहल के पेड़ भी मौजूद हैं तो वह इसकी प्रोसेसिंग कर अच्छी कमाई कर सकता है. प्रोसेसिंग में आप कटहल के चिप्स तैयार कर सकते हैं. इसका पाउडर बना सकते हैं. डॉमेस्टिक मार्केट में चिप्स की कीमत 400 रूपये किलो मिलती है. तो पाउडर बनाने पर किया है 800 पर पहुंच जाता है. वही सूप भी इसका तैयार होता है जिसकी कीमत और बढ़कर 1000 हो जाती है.